Heute möchte ich euch eines meiner Lieblings-Süßkartoffelrezepte vorstellen.
Wer liebt sie nicht? Knusprige, frittierte Pommes heiß serviert. Wer dazu nein sagt, der lügt!
Und doch esse ich diese Art von Pommes nur maximal einmal im Jahr. Warum? Abgesehen davon, dass diese unheimlich fett sind, wird dafür auch meistens ein billiges, gehärtetes Fett verwendet und macht die Pommes dadurch sehr ungesund. Und das, obwohl das Ausgangsprodukt so gesund wäre.
Die Süßkartoffel
Süßkartoffeln stammen aus Südamerika und lieben warmes, tropisches Klima. Die Süßkartoffel wurde als nährstoffreichstes Gemüse ausgezeichnet und das nicht ohne Grund. Sie enthält eine Menge an Mineralstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Ihre rosarote bis gelborange oder sogar violette Färbung verdankt die Süßkartoffel bestimmten sekundären Pflanzenstoffen wie etwa den Carotinoiden und Anthocyanen, welche eine starke antioxidative Wirkung aufweisen. Auch eine große Menge an Vitamin C, B2, B6, Biotin und dem Vitamin E sind in dem Supergemüse enthalten. Gespickt mit hochwertigen Ballaststoffen sorgt die Süßkartoffel für eine langanhaltende Sättigung.
Zutaten
(Für 1-2 Portionen)
2 Süßkartoffeln
1 EL Kokosöl
1/2 TL Knoblauchpulver
½ TL Paprikapulver
1 TL Rosmarinnadeln
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen
Süßkartoffeln in 1cm dünne Stäbe schneiden
Kokosöl gemeinsam mit den Gewürzen in einen Topf geben und leicht erhitzen.
Süßkartoffelpommes, Kokosöl und Gewürze gut vermengen und anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
30 Minuten im Backofen backen, nach 15 Minuten einmal wenden und fertig.
Tipp: Die Pommes nicht zu dick schneiden.
Wenn ihr noch mehr Rezepte mit Süßkartoffeln wollt, dann schreibt es mir in den Kommentaren.